Tarta libro para celebrar el cumple de mamá!

Que deciros de madre! Pues que es la mejor madre del mundo! Paciente, dulce, centrada, buena, si es que lo tiene todo!
Pues para celebrar su 60 cumpleaños le quería hacer algo especial....pensando pensando decidí hacerle un libro, por que ? Pues porque le encanta leer a ella y a su mellizo mi tío Vicente, le hice un libro en el cual empecé a narrar su historia.....

Erase una vez en una Villa llamada Alginet nacieron dos mellizos llamados María y Vicente......

Roscos fritos con azúcar o con chocolate

Ingredientes
Por cada huevo
4 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas de aceite
2 cucharadas soperas de aguardiente
1 gaseosa
Ralladura de limón
Una cucharadita de café de levadura en polvo
Harina la que admita,  que la masa este blanda pero q no se pegue en las manos.

Para rebozarlos por fuera azúcar o chocolate de fundir

Preparación
En un bol batir los huevos e ir añadiendo todos los ingredientes removiendo para que quede todo integrado.
Cuando tengamos la masa, haremos bolitas del tamaño de una nuez pequeña, juntarnos dos bolitas y en el centro con el dedo haremos un agujero dándole forma de donuts, seguidamente echaremos a sartén con aceite muy caliente, cuando este doradito por lado damos la vuelta sacarlos si vamos ha rebozar con azúcar antes que enfríe pasamos el azúcar para que quede pegado.
Los de chocolate, fundimos el chocolate los bañamos con el y a la nevera, queda tierno por dentro y crujientes por fuera.

Una delicia andaluza! Que ricos están!

Galletas Digestive!

Ingredientes

• 110g harina integral
• 80g de copos de avena
• 90g de mantequilla a temperatura ambiente
• 80g de azúcar moreno
• Media cucharada de café de sal
• Una cucharada de café de levadura
• Dos cucharadas soperas de leche fría

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar el resto de ingredientes, mezclar todo bien que quede todo bien integrado.

Estirar entre dos papeles de horno, dejar reposar en la nevera entre 20/30 minutos.

Cortar le formas deseadas para la galleta y hornear, horno previamente calentado, 180 grados de doce a quince minutos.

Y a disfrutar de unas ricas y sanas galletas! Ya me contaréis si os han gustado, en casa les encantan!

Galletitas saladas de gruyer y orégano

Ingredientes

• 125g de harina
• 112g de mantequilla fría
• 125g de queso gruyer muy picado
• 2 cucharaditas de café de orégano
• 1 huevo

Preparación

En un bol mezclamos todos los ingredientes anteriores, hasta que la masa quede homogénea.

Ponemos un papel de horno la masa y encima otro papel de horno estamos la masa la dejamos enfriar en la nevera de 20 a 30 minutos, sacamos cortamos la galleta de la forma que más nos guste pintamos con huevo y al horno, previamente calentado a 180 grados entre unos diez o quince minutos o cuando veamos que galleta está doradita.

Ya tenemos un rico aperitivo o merienda, a mi niño le encantan!

De vuelta!

Hola a todos/as! Después de dos años de ausencia quiero retomar lo que deje, en estos dos años han pasado muchos cambios en mi vida el primero y más importante es ALEXIS! Mi niño, al nacer él no tenia tiempo para entrar al blog, ahora ya tiene 22 meses, está echo un bicho que me tiene enamorada! Gracias a todos por haber seguido mirando y consultando mis recetas, ahora os tendré que recompensar, prometo poner muchas muchas recetas!

Por cierto mi otro amor me regalo la thermomix! Por mi cumple, así que también iré añadiendo recetas con la thermomix.

Mil gracias !

Berenjena y calabacín rellenos!

Que hacemos hoy para comer????????? por que no unas ricas berenjenas y calabacines rellenos??? comida sana y muuuy rica!!

Ingredientes para dos personas:

• Una berenjena
• Un calabacín
• Una cebolla
• Tomate troceado/triturado natural
• Atún
• Huevo duro
• Queso rallado

Preparación:

Partimos la berenjena y el calabacín por la mitad, y procedemos a vaciarlo por dentro, toda la pulpa que le quitemos la trocearemos y la reservaremos para hacer el pisto del relleno, en un sartén pocharemos la cebolla, a trocitos pequeñitos, junto con la pulpa de la berenjena y calabacín anterior que teníamos reservado, también añadiremos el tomate, y a fuego lento iremos pochandolo todo juntito hasta hacer un rico pisto, previamente habremos calentado el horno, e introduciremos las barcas de la berenjena y calabacín dentro, mientras estamos haciendo el pisto, para que vayan cociendose, una vez tengamos el pisto listo, añadiremos atún y los huevos duros troceaditos, sacaremos las barcas del horno y las rellenaremos con el pisto que hemos echo, terminaremos añadiéndoles queso rallado por encima, volvemos a meter todo al horno y en unos 20 ó 30 minutos, tendremos una deliciosa y sana comida o cena! que os hacen?? contarme que tal os han salido!! seguro que deliciosas!

Magdalenas caseras muy esponjosas con almendra y canela.

Magdalenas caseras!! que mejor solución para un rico y saludable desayuno!! a que si?? empecemos el día con energía!!! probadlas! no os arrepentiréis!!

Ingredientes:

• 420 grs. de harina  (yo pongo 100 gr de almendra molida y el resto de harina, para mi gusto salen más ricas)
• 350 grs. de azúcar
• 380 c.c. aceite
• 5 huevos.
• 120 c.c. de leche
• 15 grs. levadura Royal
• La ralladura de un limón (yo no le puse) 
• Una pizca de canela en polvo ( opcional )
• Una pizca de sal.

Preparación:

• Tamizamos la harina y reservamos.
• Añadimos los huevos y el azúcar en el recipiente de la batidora y ponemos en marcha la amasadora con el batidor a marcha lenta.
• Mezclamos la leche con el aceite y añadimos a la batidora, que pasaremos a una marcha un poco más rápida para mezclar bien los ingredientes.
• Seguidamente añadiremos la harina junto a la ralladura del limón, la canela, la levadura y la pizca de sal. Lo añadiremos poco a poco para que se vaya mezclando bien.
• Pondremos marcha rápida durante tres minutos y ya tendremos listas nuestras magdalenas. Pondremos la mezcla en la nevera unos 30 minutos para que la levadura empiece a fermentar. (importante, yo pienso que este paso es el que hace que se queden tan altitas)
• Llenaremos la manga pastelera y rellenaremos los moldes. Espolvorearemos con un poco de azúcar por encima, y las introduciremos en el horno precalentado a 250º y que una vez hayamos introducido las magdalenas, bajaremos a 200º ,dependiendo de horno, a mi me costaron unos 20 minutos.

Mi recomendación como ya sabréis, es cuando metamos los moldes de papel, meterlos dentro de un molde de metal o silicona apto para magdalenas o muffins ¿por que? porque si ponemos la masa de la magdalena solo en la capsula de papel, lo que hace es que se abre el papel y nunca se nos queda la magdalena conforme toca sino que se queda como "espatarrada" me entendeis??? haced la prueba y me contais!! un besazo!!!