PASTEL DE VERDURAS

Pastel de verduras, está muy rico, no es tortilla, no es coca......tiene una textura diferente.......está realmente rico, es sencillo de preparar,así que os ánimo a ello!! la receta me la dio mi mami, que el invierno pasado una compañera suya se la paso tenía la receta en el cajón y sin probarla eso no podía ser, así que vualá! aquí esta! 

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo/verde
• 1 cebolla tierna
• 2 latas de atún
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• 1/2 vaso de aceite
• 1 y 1/2 vaso de harina
• piñones.

Preparación:

Cortamos toda la verdura a cuadritos pequeñitos y reservamos, en un bol batimos los huevos el aceite y ponemos la harina y la levadura, un pizca de sal todo bien mezclado y por ultimo ponemos las verduras y el atún, todo bien mezclado, lo ponemos en una bandeja al horno con papel vegetal para luego quitarlo bien. El horno precalentado a 180º unos 35 ó 40 minutos hasta que pinchéis el pastel y este limpio. Dejar enfriar y a disfrutar!