RED VALVET CAKE

INGREDIENTES: 

• 125 gr. mantequilla
• 275 gr. azúcar 
• 2 huevos
• 280 gr. harina
• 15 gr. cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita sal
• 240 gr. buttermilk (Suero de leche)
• 2 cucharadas colorante rojo
• 1 cucharadita vinagre blanco
• 1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.

Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar. 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.

Hornear 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar después desmoldaremos y dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando esté totalmente frío, lo dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

• 400 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
• 125 gr. mantequilla (pomada)
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 350 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes a velocidad media, hasta que consigamos una mezcla suave.